El benzoato de sodio es una sal de sodio que se usa comúnmente como conservante químico, pero también puede encontrarse de forma natural en algunos alimentos. Es bacteriostático y fungistático en condiciones ácidas.

Se utiliza más ampliamente en alimentos ácidos como aderezos para ensaladas (vinagre), bebidas carbonatadas (ácido carbónico), mermeladas y jugos de frutas (ácido cítrico), encurtidos (vinagre) y condimentos. Puede utilizarse para detener el proceso de fermentación en productos como el vino.

El benzoato de sodio también está permitido como aditivo alimentario para animales hasta un 0.1%, según la publicación oficial de AFCO.

 

 

1. En la comidaIndustria:
- El uso alimentario más común del benzoato de sodio es en refrescos, aderezos para ensaladas, mermeladas, jugos de frutas, condimentos y muchos otros artículos.



2. Otras aplicaciones:

- Además de actuar como conservante en fuentes alimentarias, el Benzoato de Sodio se utiliza para prolongar la vida útil de pastas de dientes, desodorantes, enjuagues bucales, champús, lociones, ungüentos, jarabes o pastillas medicinales. Esto se puede agregar para prevenir el crecimiento de bacterias o como inhibidor de la corrosión que evitará que los productos metálicos se oxiden. También se utiliza en las industrias de teñido, impresión y tabaco.

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